Coolio's gesundes Kochen mit Atomstrom 2...... Eingestellt von um 16:35 Freitag, 20. August 2010

Da es auf meine Kochrezepte so wenig Reaktionen gibt, werde ich euch gleich den naechsten Tip fuer eine echt unausgewogene Ernaehrung geben. Jaha, ich koche viel zuhause und bisher gab es auch noch keinen Todesfall in der Familie.

Also, heute gibt es etwas echt Exotisches, naemlich Pizza. Was? Ihr glaubt das ist nicht noetig? Haha, vielleicht fuer meine lieben Leser aus Europa, wo man eine halbwegs vernuenftige Pizza fuer 5-10 Euro bekommt. Hier in Japan verlangen besonders die Pizzaflitzer horrende Preise. So kostet z.B. eine ganz normale Pizza Salami M-Size so um die 3000 yen! Und M-Size ist hier so gross wie bei euch ne‘ Kinderpizza! Noch dazu ist hier immer irgendein Extra auf der Pizza, das kein Schwein braucht! Ich will auf der Pizza keine Majo, Kartoffeln, Nudeln, Octopusarme, oder sonst nen Scheiss drauf haben, verdammt!

Nun gut, hier also das Rezept fuer Pizza a la Coolio fuer 2 Personen (in Japan also 4 Personen):

Fuer den Teig:
300 Gramm Mehl
1 Tuete Backpulver
1 Teeloeffel Salz
½ Teeloeffel Zucker
3 Essloeffel Speiseoel (Jaja, von mir aus auch Olivenoel.....)
Ca. 150 ml warmes Wasser

Fuer den Belag:
Ca. 100 ml Pizzasosse (falls nicht zur Hand: Eine Mischung aus Ketchup und Chilisosse tut’s auch)
Ein paar Gramm geriebener Parmesankaese
200 Gramm geschnittener oder grob geriebener Kaese, am besten aus mehreren Sorten Kaese gemischt. Gibt’s in jedem „Supa“.

Fuer den eigentlichen Belag nehme ich meistens gekochten Schinken den ich in Streifen schneide und Salamischeiben. Ich habe aber auch schon mit gebratenem Hackfleisch, Pilzen, Ruehrei, Paprika, Chili, Partywuerstchen, Zwiebeln, Huettenkaese, usw. herumexperimentiert.

So, die Zutaten fuer den Teig ruehrt ihr in einer grossen Schuessel zusammen. Ich benutze immer einen Holzloeffel, mit nem elektrischen Mixer gibts nur Sauerei. Je nachdem wie zaeh der Teig ist, kann man ein bisschen mehr Wasser dazu geben, damit er sich leichter ruehren laesst. Danach die Schuessel abdecken (Handtuch) und fuer 10-15 Minuten an einen warmen Platz stellen (In Japan im Augenblick kein Problem....).

In der Zwischenzeit kann man sich an den Belag machen und das Backblech vorbereiten. Ich benutze immer Backpapier. Gibt keine Sauerei und die Pizza klebt nicht fest.
Also, wenn der Teig soweit ist, auf’s Backpapier/gefettete Backblech geben und mit eingemehlten Haenden ausbreiten. Man koennte natuerlich auch eine Teigrolle benutzen, aber echte Maenner kneten mit den Haenden. Ausserdem: Ein Teil weniger das die Frau/Freundin hinterher saubermachen muss....

Auf den fingerdicken Boden wird dann gleichmaeesig die Pizzasosse verstrichen. Wer’s gern ein wenig peppiger mag, troepfelt ein bisschen Chilisosse dazu. Dann als „Binder“ den Parmesan darueberstreuseln, darauf dann den Schinken verteilen und danach den Kaese. Zum Schluss kommen die Salamischeiben drauf und das Ganze wird ein wenig plattgedrueckt. Voila!

Wer keinen „echten“ Backofen hat, was hier in Japan normal ist: Der Minibackofen, hier Toaster genannt, tut es auch, dann muesst ihr aber die Menge halbieren oder in 2 Schichten backen. Im Toaster kann man die Temperatur meistens nicht regulieren, das heisst: Ausprobieren ist angesagt. Wird die Oberflaeche zu schnell braun, waehrend der Boden noch schlubberig ist, hilft Abdecken mit Alufolie. Nach dem gleichen Verfahren kann man Pizza sogar im kleinen „Fischfach“ machen, das praktisch in jedem japanischen Herd, sogar in Beistellherden, vorzufinden ist. Geht alles! Wo ein Hunger ist, da ist auch ein Weg, oder wie das heisst....

Also, im normalen Gasbackofen, auf 160-200 Grad (Ausprobieren! Wenn’s zu schnell braun wird: Temperatur runter!) auf unterer/mittlerer Schiene backen. Nach ca. 15-20 Minuten checken ob der Boden am Rand braun und der Kaese gut verlaufen ist. Wenn ja: Raus damit! Dann nur noch in Stuecke schneiden, wozu ich immer eine grosse Tapetenschere benutze anstatt so einen pfriemeligen Pizzaschneider und ab auf den Tisch.

Wohl bekomms!